安徽省政协委员韩永生：以科技创新引领绿色食品产业高质量发展

大皖新闻讯 “政府工作报告中，对市场监管部门的工作也有部署，比如说要打通知识产权创造、运用、保护、管理、服务全链条，加大知识产权的保护，促进企业创新。”1月23日中午，安徽省政协委员、安徽省市场监督管理局局长韩永生接受大皖新闻记者专访时说。

贯彻落实《政府工作报告》部署要求

1月23日上午，安徽省十四届人大二次会议开幕。韩永生特别关注到，《政府工作报告》中提到要提高食品药品的管理能力，特别是要加大智慧监管的力度，另外还要求要进一步优化营商环境，为企业的发展打造市场化、法治化、国际化的一流营商环境。“对这些部署要求，我们将认真研究，抓好贯彻落实。”

《政府工作报告》中提到，2023年安徽省国家级知识产权保护中心建成运行。在2024年重点工作中提出，要更高标准创建市场化、法治化、国际化营商环境，实施新一轮创优营商环境对标提升举措，深化营商环境改革创新示范区建设；还要深化要素市场化配置改革，完善知识产权创造、运用、保护制度体系支持合肥市国家知识产权保护示范区建设。为更好统筹发展和安全，建设更高水平平安安徽，要启动安全生产治本攻坚三年行动，强化重点行业领域安全整治。其中要加强食品药品安全社会共治，推进食品药品安全智慧监管。

绿色食品产业需要制定更多产业标准

“这次两会期间，我比较关注科技创新产业发展，还有健康安徽建设等话题。”韩永生说，她这次带来的提案主要就是以科技创新引领绿色食品产业发展。

“2023年，全省十大绿色食品产业全产业链产值约1.2万亿元，虽然有些发展，但是与农业强省相比，我们还有一些不足，还有一些差距。”韩永生说，比如企业规模普遍较小、标准化生产能力不强、科技赋能有待提升等。

在提案中，韩永生通过重点企业、特色产业的对比，希望从农业强省的产业亮点中为安徽绿色食品产业的发展寻找方向。“食品的标准化生产能力还不够强，制约了产业做大做强。”韩永生表示，安徽虽然拥有众多的食品产业相关资源，但食品安全标准数量较少，备案的食品企业标准17311项，与农业强省、江苏和山东相比都有较大的差距。以地方特色食品产业为例，徽州臭鳜鱼、淮南牛肉汤、符离集烧鸡等三个产业相关标准仅有11项，而广西柳州螺蛳粉一个产业的全产业链就有标准569项。

同时，韩永生提到，我省粮食产量居全国第4位，但加工量仅占我省粮食总产量的30%，加工转化率仅为60%。这是由于科技支撑不够，导致产业链不长，精深加工程度不高，综合利用或转化效率低，产品附加值不高。韩永生说：“农业对科技对食品的支撑还不足，我们还缺少一个专门研究绿色食品产业发展的研究机构。”

以科技创新引领绿色食品产业高质量发展

韩永生表示，针对绿色食品产业存在的这些问题，首先要加大政策力度，政府要制定出台扶持绿色食品产业发展的政策措施，以真金白银来支持绿色食品企业提质增效。要从企业改造升级、装备研发、数智赋能等方面，鼓励支持绿色食品企业科技创新。

科技创新离不开人才。韩永生认为，要加强对绿色食品与预制菜加工业人才的引进与培养，确保“引进来，留得住，干得好”。

在提升标准化生产能力方面，韩永生提出，要加强食品企业标准技术人才培育，鼓励支持企业积极参与标准制定，对主导制修订食品领域国际标准、国家标准、行业标准、省级地方标准、团体标准的企业或组织给予相应资金奖励。推动建立绿色食品全产业链标准体系，加快制定徽酒、徽菜、徽茶、坚果制品、臭鳜鱼、淮南牛肉汤等一系列地方标准。制定食品加工行业智能化改造和数字化转型解决方案，建立食品行业智能化工厂建设标准，为做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章提供保障。

韩永生还从河南省建设中原食品实验室的经验做法中获得启示，认为要强化食品产业科技支撑，就要推动绿色食品龙头企业联合政府相关机构、高校科研院所、行业协会等建立食品产业发展研究机构，加强产学研合作，大力开展食品新技术、新领域的研究，促进研究成果转化应用，加快提升产业技术创新能力。

韩永生表示，要将食品产业纳入重点产业链和财政资金支持项目，加大对食品合成生物学、功能性食品、设计与重组食品加工等颠覆性创新技术及产品培育力度。引导食品科技人才向企业集聚，支持龙头企业嫁接省内外高校、专业机构，搭建产教公共平台，为加快绿色食品产业高质量发展提供人才支撑。

大皖新闻记者 项磊 刘旸 姚一鸣 叶晓 徐琪琪 余康生 于源绮 实习生 张清怡 华震宇 汪菁 张燕 刘玉蝶

编辑 许正文

聚焦新质生产力，稻香村用“科技 绿色 健康”引领行业发展

2024年，高频热词“新质生产力”正成为中国企业良性健康发展的新导向。新质生产力不仅包括新兴产业和未来产业，也存在于传统产业转型升级的过程，其中，糕点食品行业也是不容忽视的重要领域。

稻香村苏州观前街店

近年来，以稻香村（苏州）为代表的具有发展前瞻性的糕点食品领军企业，敏锐地把握住时代进步的脉博，通过在科技创新、绿色生产、健康口味三个方面综合发力，不断提高生产效率和质量水平，满足消费者需求和市场变化，构建起糕点食品领域的“新质生产力”。

以科技创新构筑发展新动能——“科技稻香村”

科技创新是发展新质生产力的核心要素，也是决定新质生产力发展规模和层次的关键力量。多年以来，稻香村持续加大现代化生产工艺和创新产品研发的投入，目前，稻香村在国内拥有10个现代化加工园区、百余条行业领先的现代化生产线，且多项生产加工技术属于行业首创，实现了传统糕点的机械化生产，使稻香村的悠久文化与现代加工技术融为一体。

稻香村现代化生产线

此外，为了保障自身强大的研发力量，稻香村依托江南大学等科研院所，联合成立“中国糕点食品技术研发中心”、“国家重点学科食品科学与工程研究生联合培养基地”等产学研合作平台，紧跟国际最新食品科技进行自主创新，引领中式糕点行业技术跨越式发展，曾获得中国轻工业联合会科学技术进步奖。

稻香村“同线同标同质”企业认证

如今，稻香村有7家工厂具备出口生产资质，产品品质、质量管理符合国际标准。而且，稻香村对于国内外的产品坚持“三同标准”，即在同一生产线、按相同的标准、达到相同的质量水平，以此坚守中华老字号的初心。目前，近百款稻香村产品已远销至美国、加拿大、德国、意大利、澳大利亚、日本、韩国、新加坡、阿联酋等六大洲近50个国家和地区，受到海外消费者的高度认可，被媒体评价为中华优秀传统文化的重要符号之一。

以绿色低碳擦亮高质量发展底色——“绿色稻香村”

稻香村现代化生产线

新质生产力不仅为传统工业带来革新，更与绿色低碳发展理念高度契合，稻香村也是这一理念的坚定践行者。一直以来，稻香村遵循“绿色生产”宗旨，坚持“绿色运营、节能生产”方针，围绕发展循环经济新动能目标，不断对生产设备和生产工艺进行环保、节能改造，努力实现再生资源回收利用向标准化、产业化、集约化发展，打造集绿色、环保、节能、效益为一体的资源节约型食品企业。目前，稻香村各工厂皆为绿色生产，无三废排放，山东工厂被评为国家级“绿色工厂”。

稻香村山东公司

稻香村的绿色和高效不止体现在工厂环节，还贯穿于从原料供应开始的整个产业链。据悉，稻香村在全国各地联合建有7大原料供应基地，通过产地直采将优质原料输送到各工厂，从源头上保障产品的高品质。在山东，稻香村使用的菏泽牡丹、定陶玫瑰、陈集山药等优质农产品更是与脱贫攻坚连接起来，带动当地经济发展，因此获得了“农业产业化国家重点龙头企业”、“山东省扶贫龙头企业”等荣誉。

以健康减糖引领消费新潮流——“健康稻香村”

发展新质生产力并不是为新而新，而是要瞄准市场所需。现如今，健康饮食理念深入人心，低糖、低脂的健康食品成为中式糕点的主要发展方向。为此，稻香村主动适应时代与市场变化，在口味融合、药食同源、现代健康等领域持续发力，推出众多低糖低脂的创新口味糕点，获得了消费者的广泛认可，成为健康烘培市场的引领者。

稻香村碧螺春茶酥

今年春节期间，稻香村多款低糖糕点持续热销，碧螺春茶酥、手打茉莉、芋头酥、鲜花饼等特色产品更是达到了供不应求的状态。其中，稻香村创新研发的新潮苏式茶点——碧螺春茶酥，其将碧螺春与苏式糕点这两张苏州“名片”在舌尖上完美融合，一经推出即成为现象级爆款网红糕点，受到了众多年轻消费者的追捧，目前已累计售出超100万块。

稻香村牡丹鲜花饼

还有去年6月入选《中国特色风味食品标志性产品名录》的稻香村玫瑰鲜花饼、牡丹鲜花饼，采用先进的食品科技配比，在保持口感的同时降低卡路里摄取量，符合现代消费群体的健康饮食理念，产品一经上市深受市场好评。此外，在“2023全国食品工业营养健康产业发展大会”上，稻香村7款健康食品入选《食品工业营养健康行动标志性成果名录》。

从科技创新到绿色发展，再到引领健康烘培市场，稻香村一系列精准有效的探索，为发展食品工业新质生产力积累了成熟经验，也为行业打造更多“新质生产力”提供了可借鉴的现实方案。

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