真实故事：干了6年餐饮的老板转行做跨境，两年就实现了百万净利

“跨境电商创业确实是条不归路，你只能向前走，没啥退路。”

两年前，90后黄强在结束自己干了6年的餐饮事业后，拿着从亲朋好友那借来的25万元，毅然决然地前往深圳，踏上了跨境电商的新征程。

今年在疫情影响下，不少跨境电商公司生意难做，黄强却坚持不裁员不降薪，甚至还在复工之后给员工涨了一次薪，他说：“我觉得是因为缘分大家聚在一起，还是想要给员工点信心，现在大家为了一个目标而努力，钱嘛，最后肯定能赚到的。”

01

6年餐饮人为啥要转行做跨境？

我是湖北孝感人，第一份工作就是在武汉做餐饮，一做就做了6年，在武汉待了这么久时间，我对武汉这座城市和这里的人都非常有感情。

这6年，我从服务员做到主管，又从到店长升职到Hr总监，最后成为公司新项目合伙人，在公司内部进行二次创业。

较早踏入社会，让我比同龄人更成熟；同时，餐饮行业作为服务行业，非常注重人与人的沟通；做到公司管理层后，这段经历也让我有了管理团队、培养人才的意识和经验。

在25岁那年，由于选址不当，新门店转型不顺利，经营失败赔了钱，在盘算了各项经营成本之后，2017年我离开了干了6年的餐饮行业。也是在那一年，我重新思考我到底想要什么样的生活，活到25岁，我还没有离开过湖北，有一股强烈的念头一直在告诉我“得走出去看看”。

（家人的支持是我最大的动力）

说来也巧，一次偶然机会我在新闻中看到有关“跨境电商”的信息，当时我是完全不知道跨境电商是什么，只听到新闻中说“中国外贸趋势不错”，又碰巧之前知道我表姐正在做跨境电商，收益都还不错。

不知者无畏大概就是我当时的状态。明明那个时候我手上还欠银行3万，但我还是想要尝试下这个新风口、新机会。

幸运的是，我的亲朋好友都非常支持我，大伙都觉得我能成，我还承诺以后赚钱了给大家股份，就这样，我揣着大家“投资”我的25万元，踏上了去往深圳的路！

02

隔行如隔山，初入跨境竟遭员工质疑

2018年春天，我正式开始了在深圳的跨境电商创业之路。可是隔行如隔山，本来想跟表姐合作，可是表姐说我一个做餐饮的跑这个大老远做跨境，也没经验，不靠谱，拒绝了我。想要做一番事业的我还没迈出第一步就被表姐打击到了。

虽然表姐这儿走不通，我也没想放弃，表姐觉得我不行那我就找朋友。刚好那段时间我在朋友圈发现有一位老乡也在深圳做跨境电商，感觉自己又看到了一点希望。

“深圳就是一个适合年轻人创业的城市，你才26，现在来这创业真不算晚，”，在和老乡长谈了一夜之后，我更加坚定了信心，也坚定了要走跨境这条路。我马不停蹄地注册了公司，去找办公场地，并且在老乡的帮助下，招到了4个愿意和我一起奋斗的创始员工。

（到处跑供应商，一家不行就再跑另一家）

可是初期我确实什么都不懂，业绩上不去，投入回不来，甚至有员工当面质问我：“你当老板的到底懂不懂！”初始团队的运营一个个离去，面对仅剩的最后一个运营，我说“你能留下来吗？我有不懂的你可以指出来教我，我愿意学，我们可以一起创业和成长”。

一边向员工学习，我一边也自己上手学店铺运营，熟悉整个选品、上架、发货的流程。那些离开我公司的人，我从来不怪他们，这些员工没有错，错在我。刚开始的我的确因为不懂犯了很多错，他们没有信心是正常的。

03

创业没有退路，你只能向前走

后来我重新招聘了6个员工，我的公司不大，只希望他们能踏实、勤劳，愿意和我一起拼搏。

新员工里也有小白，不过我愿意和他们一起学习一起成长。比起老板，他们更愿意叫我黄老师，我们更像是战友。

编辑

（从创业初期就奋斗在一起的战友）

有一群能一直并肩作战的战友，我也踏实安心多了；去年9年，我还遇到了可以助我一臂之力的另一个伙伴——连连跨境支付。

作为初创公司，公司资金没有那么充裕，所以资金流一定要转的快，我在对比了市场上各类支付工具之后，很惊喜地发现连连跨境支付非常满足我的要求：

到账时间确实快，一般3-5分钟就可以从连连账户到银行账户；汇损公开透明，根据银行实时交易的汇率；可以直接使用银行卡快捷支付完成Vat付款，Vat缴纳不需要手续费；平台和币种比较齐全，公司可以随时开启新平台新蓝海；用起来很安心，服务很贴心，有一次我们公司的欧洲账号遇到二审问题，我找了连连的客户经理，当下就帮我们把问题解决了，很快提供银行流水证明。

（有战友的支持，也有连连跨境支付的帮助，公司被国内知名平台评为《中国好项目》）

在大家共同努力调整1年后，公司由亏转盈，开始有了小小的盈利，实现了几百万元的净利润。在今年疫情期间，我们也没有急于求成，在特殊时间沉淀下来思考未来方向在哪里。

04

钱，只要有心肯花功夫最终总会来的

餐饮创受外部环境影响因素较多，动辄几千万的创业费说倒就倒，而跨境电商只要战略布局正确，精耕细琢，收益都不会太差。

我很感谢和我一路走来的每一位员工，人与人之间最重要的就是信任，他们愿意相信我，我也愿意好好对他。疫情期间好多同行都说有点难做，我很坚持的是不裁员，复工之后，我还给员工们涨了薪。

（热爱工作也热爱生活，钱嘛，最终会赚到的）

创业者不要老想着自己能赚多少，一个公司是员工和老板相辅相成的，因为缘分我们聚在一起为同一个目标而努力。钱，只要有心肯花功夫最终总会来的！

东华大学MBA创业主题分享-HR转战餐饮

（东华14级MBA刘文平）

开篇语：努力不一定成功，不努力一定会失败。

亲们，创业之路很辛苦，必须做好各种准备，学习是永恒的主题。

本人2014年东华MBA入学前就开始规划少儿教育与企业培训方面的创业项目。曾闭门造车，也异想天开过，终究是竹篮打水，无果而终。

迷茫的时候，需要暂时安静下来。2014年辞去欧尚HR的职位，专门在东华待了下来。与其说是任性，不如说是暂时找不到方向。总不能没事干吧，所以积极竞选班长，进而竞选MBA联合会主席，期望通过组织一些MBA活动转移注意力，和广大MBA精英校友同学开展相互学习，全面锻炼自己沟通协调组织等能力。

2015年，误打误撞进入餐饮实体行业。我们家族虽然很会做生意（毕竟温州人），但一直没有在一个行业持续发展，一会开超市，一会母婴店，一会投资微商…。2015年，我大姐带着我，一起尝试投资宁波比较普遍的大食堂餐厅。结果，被加盟商总部各种坑，总共投资147万（实际90万就能搞定），每月还交管理费，人员总部安排派驻，当时我已经预感不妙了。

2016年初，我还在校期间，准备毕业论文，并和沙五小伙伴一起训练，支持沙五谭队长组织沙漠挑战赛等工作。我大姐4月底打电话告诉我，不回来管餐厅的话，147万打水漂了（好忧伤）。当时，我左膝盖已经有点小伤，加上餐厅即将陷入困境的事实，我曾向谭谭队长申请退出沙五，被无情拒绝。做事情要有始有终，我答应谭队长照常参加沙五，但在沙漠里只能走不能跑。同时告知大姐先稳住餐厅，沙漠出来我立即回宁波接管餐厅。

2016年5月份从沙漠出来后，向中心及导师赵院长做了延期毕业的申请，并到华山医院治好牙齿后赶回宁波。可谓临危受命。

误打误撞进入完全陌生的餐饮行业，倍受打击。大家可以想象，我原本是世界五百强外企的HR，空降一个传统餐饮行业的餐厅，会是什么样的一种体验，大家可以发挥想象力。全体餐厅员工16名，来自全国各地，学历都是高中及以下。说话直接粗犷，不会跟你弯弯绕。工作很辛苦，夏天厨房炒菜热死，前厅菜品与服务稍有不好被骂死（恶意勒索的也有）。2016年5月-2016年12月，在煎熬中度过，曾被一个面点师指着鼻子骂过（当时他以为我很好欺负，不断要求加工资，以为没有他，就不能做早餐，我只能不断满足他接二连三的要求，木有办法，只能忍）。

想走出当时窘境，应对方法只能是：自己培养餐饮人才与团队，与总部脱钩。我这个人一向学习力超强，善于适应变化的环境，没有做好准备之前不会轻易摊牌（耐力耐性还是需要提高的，偶尔忍不住也曾发出过天雷之怒[偷笑]）。所以，经过三个月的努力，按照餐饮行业的特色，建立起符合餐厅发展要求的招聘，培训，考核，员工关系等人力资源管理体系与制度。餐饮从业人员流动性实在太高，招人很方便，他们想走也很随意。

2016年10月份开始，逐步清除总部派驻的不靠谱人员。我自己招聘的主灶，付灶，和前厅领班进行有序替换。部分总部派驻的优秀人员通过耐心单独面谈，适当提高工资福利与奖励等措施，争取留下。最终，整个餐厅人员全部梳理到位（部分岗位合并精简降低人工成本），不再接受加盟总部的管理与考核，餐厅不再缴纳管理费。

2016年12月份开始，餐厅扭亏为盈。2017-2018年两年，收回147万投资成本。我和主要管理人员在2017年开始构思连锁餐厅发展思路，到2018年底，参股并控股无锡杭州宁波等地15家大食堂餐厅。2019年12月，开始规划进军内部食堂，成为各种内部食堂专业运营承包商。同时，规划建立自己的蔬菜基地，并快速在宁波奉化大堰镇找到合作农场，探索性执行全产业链发展计划。在内部食堂承包进展上，2019年12月份，成功签署合同，承包宁波万科工地食堂，目前营业数据比较理想。

2020年1月19日，因为我个人原因(不是我提前预判疫情，真没有那么厉害，而是想早点回老家休息[捂脸])要求所有餐厅提早打烊，也让员工早点放假回家过年，他们也太辛苦了。因此，1月20日全部连锁餐厅按计划有节奏的打烊，安排员工春节放假，回家过年。这只能说又是误打误撞，躲过疫情爆发初期的一劫（其他大型酒店餐厅损失很严重，提前买的食材或烂掉或折价处理）。

疫情给餐饮行业带来巨大挑战，但我相信危机之中蕴含机会，总会有办法应对餐饮公司的困境，艰难困苦肯定是暂时的。 2020年2月初我带领公司团队在线构思疫情之下的轮流上班等制度，和规划大力进军内部食堂等发展计划。2月20日前，在长三角各地商务部门和餐饮协会支持下，解决了口罩，额温枪，喷壶等防疫物资。人力资源部统计可以上班的人员名单，制定员工接送方案等。做好各种准备后，向各地政府提交复工复产申请。

2020年3月2日 ，所有餐厅准时复工复产，宁波万科内部食堂其实是2月20日开工的。目前所有社会性大食堂已经盈亏平衡，所有内部食堂营业数据良好。

当前，我们餐饮公司大力发展内部食堂项目，全力推动全产业链餐饮文旅发展方向。我预见未来餐厅管理人才发的极度缺乏，并初步与浙江商业技师学院（我2月25日打电话给浙江商业技师学院杨校长，电话里我们聊了近一个小时，杨校长最后说被我感染并感动了，主要他们有中西餐烹饪系）达成合作培养中式大食堂管理人才（主要是厨师长和前厅经理）的意向，开学后具体谈餐饮管理人才短期在职培训班合作事宜。

餐饮文旅全产业发展的大幕徐徐拉开，但依然认为自己在项目执行与落地上需要带领团队一起提高。今天早上搜索了复旦管院的一个总经理课程，发觉很适合我，就马上报名了。

创业很刺激，但回味无穷，以后老了会是一段难忘的记忆与回忆。在年轻有活力的时候，在大家确实准备好的情况下，建议大家勇敢迈出第一步。学习是永恒的主题，希望有跟我一起继续学习的，加我一下。

最后，对即将投身创业的你，以如下12字共勉并结束：永不疲惫，永不气馁，永步完竭。

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