茶叶里的“科技与狠活儿”你知道多少？

“科技”一词在这段时间可谓是火遍了大江南北，科技本没有什么值得让人觉得奇怪的事情，但当“科技”作为食品的前缀瞬间就变了味道，某位博主通过自身对食品行业的认识，带大家了解到了美食界的各种科技与狠活，不少网友纷纷表示自己中招，也有不少茶友担心茶叶是否也会有这种所谓的“科技与狠活“。

图片来源于网络

其实近些年来茶叶领域也时常被爆料出一些让人叹为观止的事情，随着国民收入的不断增加，越来越多的人开始关注健康与保健 ，例如刚刚成年就已经开始“养生“的00后、早c晚a的打工人，越来越多的人开始纷纷放下手中的奶茶，饮品需求开始逐渐转向更为健康的中国茶 。

小喜年冲泡云南白茶

随着市场对茶的需求不断增大，但同时又有很多人无法一时之间接受传统茶饮的口感 ，因此市场上就出现了一批利用“科技与狠活”来满足消费者茶饮需求的“科技茶”。今天就大家一起来盘点一下这些“科技茶”。

小喜年踏青

“三年陈，五年药，七年宝”科技给你任何想要的年份

若是要说近两年最受欢迎的茶叶品类有什么，首当其冲的一定是老白茶。以寿眉为例的老白茶经过了长时间的转化，其本身的刺激性降低 ，口感上变得更加醇和 。一方面是很明显的甜度 ，一方面是枣香 、蜜香 诸如此类的香气，让不少人一口就爱上了老白茶。

甄选系列老白茶

同时老白茶在“三年陈，五年药，七年宝”口号的影响下，大家越来越坚信长期饮用老白茶可以达到一些“保健 ”的作用。

极好的适口性 、对人体有益的保健功效 ，这两方面的加持下让不少消费者在各大平台疯狂搜索购买老白茶。我们知道，xx年陈的老白茶其实就是从茶叶制作完成到现在经过了xx年的陈化，当老白茶的需求一时之间猛增就会出现供不应求的现象 ，也正是因此出现了很多做旧老白茶。

2012年福鼎寿眉

做旧老白茶大概有以下几种方法：

1. 揉捻、发酵做旧

2. 高温烘干做旧

3. 老茶撒面做旧

但无论是哪种做旧的方法，都是无法与自然陈化的白茶相比的，他们多多少少都会在香气、汤色、滋味等方面有着差别。

海参炒饭没有海参，班章普洱没有班章

历史总是会惊人的相似，当年出现在春节联欢晚会上的小品节目居然真的发生在了当下，打开各大购物app，搜索“老班章“、”冰岛“、”薄荷塘“等词，你会惊奇的发现，居然可以存在19.9元还可以包邮的古树纯料老班章。众所周知普洱茶中的名山头每年单是鲜叶的价格都可以劝退不少茶友，但是为何它们却又可以以如此廉价的价格出现，那是因为有“科技“的加持。

小喜年2005年老曼峨

普洱茶我们常讲“一山一味“，因此不少商家会通过不同产区的毛茶进行拼配 ，从而达到所谓的”名山头口感“。但拼配可以称得上是茶叶加工中的一项”艺术“，需要制茶师根据自身的经验积累以及对不同毛料的见解进行差异化的加工。因此也出现了另外一种伪造的方式，例如通过擦边的错别字 、标注虚假信息 等等。

2005年老曼峨茶汤叶底

茶叶里的“香氛”与“美颜相机”

不知道各位茶友是否有留意过，新手开始喝茶最先会被吸引的便是其干茶形状 、干茶色泽以及香气 ，例如乌黑亮润的正山小种、金毫显露的滇红金针、条索细秀如眉的金骏眉以及乳香明显的西湖龙井等等。因为在新手喝茶阶段对一款茶最为直观的感受便是这几个方面，也因此有不少厂商在这些方面下手。

甄制系列非红

在外形方面的“科技”大概有这些：为了色泽更加润亮从而进行了干茶糖化的正山小种红茶；为了满足对金毫显露的追求从而对茶进行色素染色的滇红金针等等；在香气方面的“科技”大概有例如通过添加风味添加剂（香精）为茶叶添加比较受欢迎的可可香、蜜桃香、奶香等香气。

以上就是比较常见的一些茶领域里的“科技与狠活”啦，除了以上提到的你还知道哪些呢？欢迎在评论区里留下你的故事与小喜年一起讨论。

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四川雅安以科技赋能推动茶产业高质量发展

来源：中国经济网

“茶祖吴理真其实就是一个科技人。”按照雅安市科学技术协会主席刘勇的理解，自吴理真在雅安蒙顶山种下7棵茶树的那一刻起，就已经成为茶科技带头人了。

刘勇认为，任何技术的升级，其实都是一次科技的进步与发展。从野生茶被发现再到人工种植，从茶产业发展本身来说，就是一次农业科技的提升。

近年来，雅安茶产业在雅安市委、市政府坚持“做标准、做品牌、做市场”的发展理念下，大力发展茶产业链，以科技赋能推动茶产业转型升级，在茶叶科技水平上不断取得突破性成果，为推进茶产业高质量发展提供了“雅安经验”。

新质生产力引领雅安茶产业“向新”求发展

“新品种、新技术、新产品和新标准。”刘勇一连用了4个“新”来总结雅安近年来在茶科技方面所做的努力。他补充说，雅安不仅茶文化源远流长，茶科技也是遥遥领先。

3月27日，刘勇口中的4个“新”有了更确切的答案。

“新品种3个、新技术3项、新产品2个、新标准2项。”这是雅安市茶叶学会理事长何春雷在当天的第二十届蒙顶山茶文化旅游节开幕式上，发布的近3年来雅安市与科研单位合作的最新成果。

其中，除了各具特色的新品种和促进团体及行业的新标准、新产品外，新技术的科技成果分外亮眼，新质生产力使雅安茶产业的发展充满了“科技味儿”。

种子是农业的“芯片”，对茶叶来说，也是如此。

何春雷发布的第一项新技术，是关于野生茶树种质资源发掘利用与特色新品选育及配套关键技术集成应用技术。资料显示，目前雅安收集和保存茶树野生种质资源2000余份，引进国内外品种200余个，这为茶树品种的选育奠定了根基。

第二项新技术是关于川茶优异性状基因挖掘与育种应用技术。该技术完成了高密度遗传图谱构建和物候期、氨基酸、儿茶素、花青素等在基因组中的数量性状定位，利用基础的分子标记技术，得到调控特早生、高花青素等性状的候选基因。

“这项技术实现了对川茶品种的植物基因表达和功能研究，为优品选育提供了分子遗传学理论支撑。”何春雷说，

构建茶树重要害虫监测预警与防控技术体系，则是何春雷发布的第三项新技术，该技术创新集成了适应西南茶区生态特点的绿色防控关键技术，通过“三位一体”的绿色智能防控技术，确保茶园高质高效。

在第二十届蒙顶山茶文化旅游节开幕式当天的茶科技展区前，吸引了不少国外嘉宾驻足留步，一名国外嘉宾在翻译的陪同下一一仔细了解了雅安茶产业里的科技元素，从他的表情中，能感受到他对雅安茶科技十分感兴趣。

科学管理助力茶产业高质量发展

科技的力量，在雅安茶产业链条中不仅体现在技术和产品层面，更贯穿于茶叶从种植到生产的每一个环节。

“比如履带式山地茶园掘耕机就解决了丘陵山地茶（果）园的机械上山和掉头难题。茶色糖深加工产品和金花藏茶精华粉、九钱深加工产品等就以科技创新催生了新产业、新模式和新功能。”刘勇说。

事实上，科学管理在助力雅安茶产业高质量发展的过程中，始终都扮演着至关重要的角色。

在雅安市农业农村局提供的一份材料中显示，近年来雅安市通过聘请刘仲华院士和王云研究员等茶学领域专家人才为“雅安特聘专家”，让茶产业的智力服务实现了常态化开展。

此后，还通过深化市校合作项目成果转化工作，先后建成了名山茶叶、雨城藏茶特色产业工程试点示范基地5个，核心示范区超5万亩。并与四川省农业科学院茶叶研究所茶叶专家联合开展“科技下乡万里行活动”。

雅安市农业农村局四级调研员陈开义介绍说，通过这项活动，茶叶专家们深入雅安重点产茶县（区），围绕茶叶品种选育、栽培、管理、加工、机改等方面，对茶农和茶企开展了科学技术应用指导，有力地提升了茶农的种植管理和茶企生产加工水平。

其实，在雅安市名山区的茶农之间，这样的科学技术交流，基本成为了一种日常。

因为家家都种茶，茶农为了增收，茶园的科学和规范化管理经验的学习，一般都是自觉性的。“好的经验、技术在交流学习后，都会用在自家茶园的日常管理上。”茶农宋建新说。

在名山区万古镇沙河村，近几年围绕茶园管理出现了一种“茶园管理社会化服务中心”的专业服务性组织，能为当地茶农提供茶园托管、代管的服务支持。

沙河村第一书记杨超介绍说，该组织是由当地7家服务型茶叶生产企业成立的一个联合社，为当地茶农提供培训、农机具租借等支持性服务。

“通过组织培训班或现场指导的方式，相关技术人员可以向茶农传授先进的茶叶种植和病虫害防治技术，提升茶农的科技意识和技能水平。”杨超说。

据介绍，下一步雅安市在坚持“做标准、做品牌、做市场”的同时，还将围绕茶产业抓立法保护，制定《雅安市蒙顶山茶保护条例》，从政策支持、落实责任、经费保障、规范行为等方面，来保障蒙顶山茶产业科学健康地发展。（雅安市委宣传部供图）

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