中国茶业现状①丨蒋同：只有创造价值，才能持续增长

红网时刻新闻记者 朱俊宇 长沙报道

“中国茶业，目前从现象上看非常热闹，但是热闹背后冷静地思考，有很多问题还没有解决。”近日，和君咨询合伙人、吴觉农茶学思想践行者蒋同，向红网时刻新闻记者解读中国茶业现状。

在蒋同看来，政府越来越重视茶产业，全国各地产茶县茶园规模逐年上升，涌现出一批新兴的茶企业、茶企业家，在政府有力的组织下，每年举办的茶博会、茶赛事等活动约有上千场，如雨后春笋在全国遍地开花。

蓬勃发展的茶业呈现一派繁荣景象的背后，产业也浮现出诸多难题，并没有得到解决。其一，茶叶公共品牌混淆，很多地方的品种一样，但出现了五花八门的名称和概念，导致地域品牌无序多样，茶叶市场复杂性加剧，百姓选茶困难；其二，茶企并没有实质上解决增长问题，没有核心竞争力，主要靠营销，用噱头、概念和所谓的创新进行宣传，增长乏力，十几年过去了，还是小散乱弱，甚至更乱更弱；其三，十几年来，茶行业科技创新存在短板，相比很多农产品，茶的科技化程度不高，科学化管理程度较低，全国四千多万亩茶园，有机茶园不到四百万亩，这是走向世界的障碍。

“中国茶业由无序向有序进步，要创造真正的价值，才会拥有核心竞争力。”蒋同表示，市场竞争会逼迫企业创新，创新就要与竞争对手差异化，差异化体现在创造与众不同的价值，消费者能感受到就是与众不同的产品品质和文化体验，数字化是这个时代的机会，中国茶抓住这个机会，就可以做大做强。

蒋同坚信，茶是全球消费者最容易接受的中国产品。英国有全世界最大的茶叶品牌“立顿”，美国有风靡全球的碳水饮料“两乐”，中国茶作为民族文化载体将成为世界主流饮品，中国茶叶未来一定会诞生“世界级品牌”，带给中国茶产业极大的自信。

科技赋能茶产业：现代科技如何颠覆性提升茶叶种植采摘与加工效率

在千年的中国茶文化发展历程中，从古至今，茶叶的种植、采摘和加工一直是劳动密集型且技术含量较高的环节。然而，在数字化与智能化的新时代背景下，现代科技手段正以前所未有的力量介入并革新着茶产业的每一个环节。本文将深入探讨现代科技如何重塑茶叶生产的面貌，显著提升茶叶种植、采摘与加工的效率。

一、智能茶园：高科技种植新时代

1.精准农业技术：通过GPS定位、遥感卫星以及无人机等技术，对茶园土壤、气候条件进行实时监测与数据分析，实现土壤养分、水分的精准管理，指导科学施肥灌溉，提高茶叶产量与品质。

2.物联网技术应用：构建智能茶园监控系统，安装温湿度传感器、光照强度检测器、病虫害预警装置等设备，实现远程实时监控茶园环境变化，有效预防病虫害，减少农药使用，保障绿色生态种植。

3.自动化修剪与除草机械：采用无人驾驶或遥控操作的植保机器人，不仅能高效完成茶园的修枝、除草工作，还能减轻人工负担，降低生产成本。

二、机械化采茶：革命性的采摘效率提升

1.乘用型采茶机：如余杭首台乘用型采茶机的投入使用，可将茶叶采摘效率提升数倍。这种机器集成了自动切割、收集等功能，大大提高了大规模茶园的采摘效率，同时减少了人工采摘带来的不稳定性。

2.智能采茶机器人：随着人工智能及机器视觉技术的发展，研发中的智能采茶机器人能够识别茶叶成熟度，精确摘取适宜芽叶，既保证了茶叶品质，又显著提升了采摘效率。

三、现代化茶叶加工工艺：品质与效率双赢

1.自动化加工流水线：利用先进的自动化生产线，实现鲜叶分级、杀青、揉捻、烘干等一系列制茶工序的无缝衔接，大大提高生产效率，确保茶叶质量的一致性和稳定性。

2.大数据与AI优化加工参数：通过对大量茶叶加工数据的分析，运用AI算法优化每一道加工步骤的时间、温度、压力等参数，以适应不同品种茶叶的最佳加工条件，从而提升茶叶品质，并减少能耗与资源浪费。

3.低温冷冻保鲜与新型杀菌技术：采用现代冷藏保鲜技术和非热力杀菌方法，保留茶叶更多的营养成分和天然风味，同时大幅缩短加工周期，增强产品的市场竞争力。

现代科技手段正在全方位改变传统茶叶产业，让古老的茶树焕发新生，让传统的手工技艺与现代科技成果完美融合。展望未来，我们可以预见一个更加智能、环保、高效的茶产业新纪元，不仅为中国茶文化的传承与发展注入全新活力，也将推动全球茶产业迈向更高层次的繁荣与进步。

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